小編下面給大家分析說明真空凍干機優缺點!真空冷凍干燥是物質脫水干燥的一種工藝措施,凍干一般分預凍、升華、解析3個主要過程.其中升華和解析是在真空條件下進行的.與其他干燥方法(自然風干、曬干、熱風干燥)相比,具有以下特點:
  1.冷凍干燥在低溫下進行,且處于高真空狀態,因此對于許多熱敏性的物質特別適用,如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力川。一些易氧化的物質得到了保護,保留了新鮮食品的色、香、味及營養成分。
  2.由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。
  3.干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的性狀。
  4.凍干產品脫水徹底,含水量低(2%一5%),重量輕,貯運方便;
  5.凍干制品采取真空或充氮氣包裝和避光保存,可保持5年不變質。由于重量輕,可室溫貯運銷售,對營銷十分有利。與速凍制品相比,免除了運輸儲存、銷售過程中消耗很高的冷藏鏈。
  6.在升華過程中溶于水中的可溶性物質就地析出,避免了一般干燥方法中的表面硬化和營養損失的現象。
  7.冷凍干燥產品價格高,設備投資大,成本高。
  客戶在選擇真空凍干機設備時可先了解一下。

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